Бизнес-сессия "HoReCa: европейские стандарты"

16.11.2012

14 и 15 ноября в технопарке высоких технологий IT-Парк состоялась бизнес-сессия «HoReCa: европейские стандарты» в рамках HR-Форума Поволжья. Основными организаторами мероприятия выступили Ассоциация рекрутинговых компаний РТ, Ассоциация рестораторов и отельеров г. Казани и технопарк в сфере высоких технологий IT-парк.

Бизнес-сессия собрала представителей топ-менеджмента ресторанов и гостиничных комплексов, кофеен и стартап проектов в сфере гостеприимства, а также непосредственно тех людей, которые реализуют принятые стандарты обслуживания – администраторы и официанты.

Основным спикером мероприятия выступил директор гостинично-ресторанного комплекса IT-парк австриец Эрнст Спеер, который 25 лет проработал в области гостеприимства и ресторанного менеджмента. Он рассказал о своем опыте работы в Европе, России и отдельно затрагивалась сфера гостеприимства в Татарстане.

Эрнст Спеер особо отметил, что сервис и стандарты – это основа европейского подхода к обслуживанию. За последние два года рестораны Казани начинали активно развиваться, в том числе путем расширения меню и оказывая услуги кейтеринга. Но для того, чтобы завоевать и удержать клиентов заведения должны предлагать и высокий уровень сервиса. Именно этим тонкостям менеджмента в сфере гостеприимства был посвящен основной блок бизнес-сессии.

Также активное обсуждение вызвали вопросы, касающиеся персонала компаний. Многие участники сошлись во мнении, что довольно трудно найти сотрудников на линейные позиции, тем более профессионалов. Эрнст Спеер посоветовал будущим специалистам серьезно подходить к построению карьеры, а владельцам создавать свою философию работы с людьми и постоянно обучать персонал.

Фишкой бизнес-сессии стала активная зона для нетворкинга, включающая в себя выставку партнеров, разнообразные мастер-классы по карвигу, декупажу и флористике. А в конце каждого дня участников ожидало фееричное бармен-шоу!

В рамках мероприятия прошел традиционный для мероприятий, проводимых Ассоциацией рекрутинговых компаний РТ, благотворительный аукцион. Все вырученные денежные средства и продукты, предоставленные партнерами, были переданы воспитанникам Дербышенского детского дома.

Читайте также